如何让孩子爱吃蔬菜
    如何让孩子爱吃蔬菜是一个让许多家长头痛的问题，我们有几点不成熟的观念，在这里与大家共同探讨：

    一、 孩子因为正处于生理发育期，其本身的味觉系统和成人相比有许多缺陷性，我们许多成年人也有这种体验，一些小时候讨厌吃的蔬菜（比如苦瓜、芹菜、茴香）长大后却能够接受，甚至喜爱。部分原因就在于孩童时期的味觉系统比较敏感、单一，对于一些味道浓重的蔬菜，会对大脑产生强烈的刺激，激发孩子的心理逆反。我们认为，对于此类蔬菜不要简单的强加给孩子，应尽量的将其特殊的味道减弱，比如苦瓜，就应该在食用时先将其内部筋膜刮掉，再用热水焯透，以减少苦味，上桌时加以香油和五香粉等调料进一步掩盖味道；再比如芹菜、茴香，可以变换方式，做成馅儿，包成包子、饺子、馄饨，也是不错的选择。

    二、 孩子的生理特点决定了他们大都喜欢香甜解馋的食物，这就需要成人在饮食制作上多下功夫，在烹制蔬菜时，适当迎合孩子喜欢的味型，比如孩子不爱吃煮玉米，就可以变换成炒菜中的松仁玉米，这样就把味型从平淡转为了香甜，再比如萝卜也是一些孩子不爱吃的蔬菜，如果孩子爱吃羊肉或牛肉，可以做成羊（牛）肉萝卜丝汤，或者做成面点，比如萝卜丝酥饼，都可以提高孩子的兴趣。

    三、 要想让孩子爱吃蔬菜，家长必须先要以身作则，在孩子眼里家长就是他学习的对象，成人的一言一行对孩子会产生很大的影响力，许多家长尽管平时对孩子说话头头是道，但是一上了餐桌就东挑西拣，不喜欢的蔬菜一口不吃，孩子看在眼里也会照样学样，你若要管他，他会说：你都如此，凭什么管我？家长尊严尽失，更无法管住孩子。如果能从自己做起，在孩子面前树立表率，要求孩子的自己先做好，会收到事半功倍的效果。

    四、 要让孩子在饥饿的情况下进餐，才能使他多吃蔬菜。因为人只有在饥饿的时候，才会对食物产生本能的兴趣，如果孩子本身缺乏饥饿感，蔬菜做得再好吃也不会让他兴奋，许多家长养成了按时吃饭的习惯，是因为他们的工作有很强的规律性，这种规律性使他们的生物节律与进餐时间相适应，但他们忽略了一点，孩子没有具体的社会工作规律，他们的生物节律与成人不同，正因为如此，家长要尽可能释放出孩子的进食欲望，这就有两种方式，一种是在饭前与孩子进行游戏或运动，时间一个小时左右，然后在休息半小时后进餐；一种是顺其自然，如果孩子不饿，就不要强迫其用餐，将食物单盛出来，在孩子饥饿的时候让他去吃。需要说明的事，尽量不要再单给孩子另作其他食物，否则会养成不良习惯。

    五、 最后要说的是尽量少给孩子吃零食，零食的涵盖很广泛，总的说来，凡是在正餐时间以外所吃的食物都属于零食，由于许多现在的食品含热量很高，口味又比较刺激，孩子吃了以后会挤压它对正餐的需求，时间一长更会让孩子对他不爱吃的饭菜（尤其是一些蔬菜）产生厌恶感，吃零食的时间应该在两餐之间（比如上午十点、下午三点），食物应以清淡、低热为主，许多成人以为蔬菜不能作为零食给孩子吃，这是错误的观念，蔬菜是非常好的零食，可以为孩子补充大量营养素，并帮助其进行肠胃消化，蔬菜零食品种多样，比如糖伴西红柿或蔬菜沙拉，再配以一袋牛奶，几块饼干，就是一顿合理搭配的小吃。

                                             佳木斯市阳光幼儿园

                                                   2009年6月9日